Zgub kilogramy! Do Sylwestra pozostało:

Dietetyczna pizza z mąki orkiszowej 30 cm

Dietetyczna pizza z mąki orkiszowej 30 cm

Dietetyczna pizza z mąki orkiszowej 30 cm
5 (100%) 7 votes
Pizza w domyśle nie idzie w parze z odchudzaniem. Jest jednak sposób, jak przygotować, np.  pizzę z kurczakiem, by zawierała o wiele mniej kalorii niż tradycyjna. Nie musisz więc całkowicie z niej rezygnować, ponieważ w łatwy sposób ograniczysz jej kaloryczność! Dietetyczna pizza jest łatwa w przygotowaniu, nie zajmie wiele czasu, a także składniki do jej wykonania są tanie.

Dietetyczna pizza a tradycyjna, kalorie

1 kawałek tradycyjnej pizzy waży ok 100 gramów i zawiera przeciętnie 350-400 kcal. Oczywiście wszystko zależy od składników, ich rodzaju i ilości. Gdy na pizzy pojawi się bekon, kaloryczność szybko poszybuje w górę. Jeśli cała pizza zawiera 6 kawałków, to jej całkowita kaloryczność wyniesie ok. 2400 kcal. Dodatkowo porcja (60g) sosu czosnkowego to kolejne 350 kcal. Razem 2750 kcal. Taka ilość kalorii spożyta dziennie, nie spowoduje przyrostu tkanki tłuszczowej tylko u osób, które  bardzo ciężko pracują fizycznie, lub są zawodowymi sportowcami i ich aktywność fizyczna jest niezwykle wysoka.

Pizza, której przepis proponuję zawiera ok. 662 kcal a jeden kawałek 110. Różnica jest ogromna, przy czym nie rezygnujesz z mięsa, sera i mąki!

Enter your content here.

Składniki na dietetyczną pizzę

Ciastoczas przygotowania 50 min

  • 80 gramów mąki orkiszowej, pełnoziarnistej – 252 kcal
  • pół łyżki stołowej oliwy z oliwek – 44 kcal
  • pół łyżeczki (3g) drożdży w proszku lub łyżeczka (10g) świeżych – 32 kcal
  • ok 50ml letniej wody

Sos

  • 60 gramów pomidora z puszki (1 pomidor) – 12 kcal
  • szczypta soli i przyprawy jakie lubisz, np. oregano, bazylia świeża lub suszona, czosnek.

Dodatki

  • 100 g piersi z kurczaka – 100 kcal
  • 10 oliwek (25g) – 31 kcal
  • 3 pieczarki (60g) 12 kcalDodatki oczywiście możesz zastąpić swoimi ulubionymi, np. pomidorem, szynką, czy chudą wołowiną. Ważne jest, aby nie zawierały tłuszczu, np. boczek, salami, czy kiełbasa chorizo.

Wyjaśnienie:
Mąka orkiszowa ma indeks glikemiczny (IG) 25 natomiast mąka pszenna 60. Indeks glikemiczny odnosi się tylko do węglowodanów. O węglowodanach pisaliśmy szerzej w tym artykule. Im niższy indeks glikemiczny, tym mniejsze stężenie cukru we krwi. Dla ciebie oznacza to, że uczucie sytości, po zjedzeniu dietetycznej pizzy przyjdzie wolniej, ale stopniowo. Tak samo uczucie głodu przyjdzie powoli, nie odczujesz napadu głodu, co prowokuje do sięgnięcia po kolejne kalorie. W przypadku pizzy z mąki orkiszowej nie przyjdzie też uczucie senności, jak w przypadku pizzy tradycyjnej. Lepiej dla Twojej sylwetki, jeśli po posiłku będziesz prowadzić jakąś aktywność, zamiast drzemać.

Przygotowanie pizzy

dietetyczna pizza z mąki orkiszowej z kurczakiem - składniki

  • Proponuję rozpocząć od ciasta, ponieważ musi postać w ciepłym miejscu 30 minut. W tym czasie przygotujemy pozostałe składniki dietetycznej pizzy. Przesyp mąkę do miski, dodaj oliwę i sól oraz letnią wodę. Zagniataj ciasto. Jeśli okazuje się zbyt suche i nie powstaje jednolita masa, dodaj trochę wody. Po kilku minutach wszystkie składniki powinny się połączyć w ciasto a mąka nie odpada. Zostaw ciasto w misce, zakryj ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłym miejscu, np. na grzejniku na 30 min. Ciasto w tym czasie wyrośnie, a Ty zdążysz przygotować pozostałe składniki.
  • Sos: pomidory z puszki zblenduj, lub zmiksuj. Jeśli nie posiadasz blendera lub miksera, możesz je dokładnie rozgnieść widelcem. Pomidory powinny mieć postać sosu. Dodaj przyprawy: sól, pieprz, oregano, wyciśnij 1 ząbek czosnku.
  • Umyj pierś z kurczaka, przełóż do garnka z osoloną wodą i zagotuj. Gotuj 15-20 min. Po wyjęciu i przecięciu piersi, powinna mieć jednolity, biały kolor. Zostaw pierś do ostygnięcia.
  • Pieczarki umyj i przetrzyj ręcznikiem papierowym. Nastaw piekarnik na 180oC.
  • Mozarellę pokrój w cienkie plastry, pieczarki w plastry ok. 0,5 cm. Oliwki pokrój na połowy wzdłuż, lub w prążki. Pierś z kurczaka pokrój w 2cm kostkę. Jeśli lubisz pikantniejsze dania, dodaj pół papryki chilli- przekrój ją wzdłuż, usuń nasiona i posiekaj drobno. Wszystkie składniki są przygotowane. Po 30 min wyjmij ciasto i rozgniataj je, aby uzyskać cienki, okrągły placek. Powinien się zmieścić na okrągłej blasze o średnicy 30cm. Możesz wykorzystać zamykaną tortownicę. Przetrzyj blachę do pieczenia ręcznikiem nasączonym olejem, żeby nie przywarło.
  • Rozgniecione ciasto przetrzyj mąką od spodu i przełóż na blachę. Dzięki temu będzie bardziej kruche. Przygotowany wcześniej sos rozprowadź na spodzie pizzy ok. 1 cm od brzegu pizzy. Brzeg możesz przetrzeć olejem, żeby nie zrobił się suchy. Pokrojoną mozarellę rozłóż równomiernie, a na niej pozostałe składniki podobnie jak na zdjęciu. Ser musi być na samym dole, ponieważ warzywa oddadzą dużo wody, która wyparuje. Inaczej pizza byłaby bardzo mokra, a składniki pod serem ugotowałyby się zamiast upiec.
  • Włóż pizzę do piekarnika na 15 min. Po tym czasie będzie gotowa do podania.  
dietetyczna pizza z mąki orkiszowej - przygotowanie

 

Smacznego!



5 thoughts on “Dietetyczna pizza z mąki orkiszowej 30 cm”

  • Dzisiaj upiekłem ją z tego przepisu, przepyszna! Fajnie zjeść sobie pizzę, mając świadomość, że się zjadło o wiele mniej kalorii.

  • Niby składniki jak na zwykłą domową pizzę, a kalorii dużo mniej. I wszystko jeszcze dokładnie policzone.
    Mozarellę można zastąpić jakimś twardym serem, ale trzeba go zetrzeć najpierw na tarce. W sobotę spróbuję tego przepisu.

  • Wygląda świetnie! 4 razy mniej kalorii. Można jeszcze zrobić niskokaloryczny sos czosnkowy- do jogurtu naturalnego wycisnąć ząbek czosnku i zostawić na godzinę, żeby się “przegryzło” 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.